●3/2(木)
『はまぐりのお吸い物と菜の花の辛子和え』
(↑旬の味!)

【材料】
*はまぐり
*菜の花
・みつば
・麩
(*印は本日特売です)

【作り方】
1. はまぐりを塩水にしばらく入れて砂抜きした後、水でよく洗う。

2. 鍋にだし汁と酒・塩・しょうゆ少々を入れ、沸騰させる。<1.>のはまぐりと麩を入れてはまぐりの口が開いたら火を止め、腕に注いでみつばを飾る。

3. 菜の花をさっとゆで、軽く水気をとり4cmの長さに切り揃え、辛子・しょうゆで和えて味を整える。


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